Ongenode Gast: Snertlucht in de Buurthuiskamer

0
358

Tijd: 10.00 uur
Datum: 18 januari
Plaats: Aduard

ADUARD – Eigenlijk komt de ongenode gast een dag te vroeg binnenlopen in de Buurthuiskamer van Aduard. De heerlijke lucht ten spijt is de snert namelijk nog niet klaar. Topkok en snertspecialist Jan Meeuwsen roert dapper in de grote pannen, maar –zoals wel vaker bij lekker eten- is geduld een schone zaak. Gelukkig biedt de koffie van Pia Snijder de nodige afleiding. Want alhoewel de snert nog op zich laat wachten, vloeit de koffie rijkelijk in de gezelligste ‘huiskamer’ van Aduard. Ook Cornelis wordt naar binnen getrokken door de heerlijke snertlucht, maar moet het doen met koffie. “Koffie, met suker én n koekie”, klinkt de bestelling. Jan roert onvermoeibaar verder in de geleende pannen van Hotel Aduard en MFC de Meeden, “want je moet toch grote pannen hebben voor 130 liter snert”, terwijl de ongenode gast opmerkt dat de andere  Jan (Oomkes) mist. “Klopt”, bevestigt Johan Kuilman die gelukkig wel van de partij is. “Jan heeft zijn pollepel doorgegeven aan Wouter die tegenwoordig de honneurs waarneemt. Maar de koksmutsen heeft hij gehouden.” De nieuwe mutsen passen prima, merken wij op. Wouter blijkt voluit Wouter van Rossum te heten. “Met s-u-m”, spelt hij de laatste letters van zijn achternaam. “Ja, niet zoals die chagrijn van tv, Maarten. Ik behoor tot de deftige kant van de familie.” Aan vrolijkheid en grappen geen gebrek in de Buurthuiskamer waar vegetarische snert door Jan Meeuwsen wordt omschreven als ‘groentesoep met erwten’. 10 liter wordt er gemaakt zonder vlees. “Maar die wordt ook verkocht hoor”, voorspelt Pia. “De liters zijn sowieso snel weg, het gaat goed met de bestellingen.” En dat moet ook, want de opbrengst komt ten goede aan de Buurthuiskamer. “Tja, wij moeten onze eigen broek ophouden”, zegt Klaas Snijder. “Zeker nu de gemeente een klappie groter is geworden.” Het is de vele vrijwillige handen wel toevertrouwd, want er is leven in de Buurthuiskamer waar de heren koken en de dames zorgen dat de nieuwe Buurtkakel het noodzakelijke vouwtje krijgt. “Met Oomkes is zeker ook de Fladderak verdwenen”, informeert de ongenode gast naar het alcoholhoudende citroendrankje dat vorig jaar nog werd weggeslikt. “Jan is daar ambassadeur van”, lacht Johan, “Hij heeft ervoor gezorgd dat Fladderak niet uit de schappen is verdwenen en komt sindsdien te pas en te onpas aan met een fles. Wij hebben dat nu ingeruild voor een lekker biertje. De glazen staan al klaar, het wordt een heerlijk herfstbokje, denk ik.” De gesneden worst van lokale slager Gelsema wordt in de emmertjes geschept, terwijl Pia vraagt of er ook roggebrood en spek is voor de mensen die morgenmiddag in de Buurthuiskamer komen genieten van een bord snert. “Poeh, dat zal je dan zelf moeten oppakken”, antwoordt Jan Meeuwsen. Het is toch elk jaar weer een mooi project, ziet ondergetekende. “En verbindend”, meent Johan. De pannen zijn geleend uit het dorp, de slager werkt mee en ook groenteboer Stefan had hier woensdagochtend alle benodigde groenten voor de deur staan.” Het zal zaterdag heerlijk eten zijn geweest van de snert van topkoks, Jan, Johan en Wouter. Waarbij we voor Wouter hopen dat er een klein beetje over is gebleven. “Op donderdag wordt hier ook gekookt”, vertelt hij lachend. “Donderdag is het mijn beurt. Je begrijpt, mocht er snert overblijven dan ben ik donderdag snel klaar met koken.”

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here