Ongenode gast – Natuurvleescoöperatie

0
492

Tijd: 15:30 uur    
Datum: 24 januari 2020   
Plaats: Niekerk

NIEKERK – Het is vrijdagmiddag 15.30 uur als de ongenode gast aankomt bij Slagerij Nanning van Wijk in Niekerk. Vandaag wordt daar het allereerste vlees van de Natuurvleescoöperatie Westerkwartier verkocht. Dat is een samenwerkingsverband tussen verschillende schakels in de vleesketen, zoals melkveehouders, natuurbeheerders en vleesverwerkers. Aanjager van dit samenwerkingsverband is de Gebiedscoöperatie Westerkwartier. Een heugelijk moment dus voor de regio! Reden voor de ongenode gast om even een kijkje te nemen bij dit feest.

Bij de slagerij in Niekerk wordt de ongenode gast ontvangen door Inge Fakkert van de Gebiedscoöperatie Westerkwartier. “Leuk dat je er bent”, zegt ze. “Ik had al vernomen dat je zou komen. We wachten nog even tot iedereen er is en zullen dan beginnen”. Op de tafels naast de slager staan verschillende tafels met drankjes en overheerlijke hapjes, uiteraard gemaakt van vlees uit de regio. Ondertussen loopt slager Nanning van Wijk rond om een praatje te maken en iedereen van een drankje te voorzien. Hij wordt hierbij geholpen door zijn eigen zoon Pieter van Wijk. “Kan ik jou iets te drinken inschenken?”, wordt aan de ongenode gast gevraagd. Maar aangezien het redelijk koud is, slaat hij dit aanbod af in de hoop wat warmte te behouden.

Na enkele minuten is het Alex Datema, de voorzitter van Natuurvleescoöperatie Westerkwartier, die het woord neemt. Hij heet de aanwezigen van harte welkom en start zijn verhaal: “Het is fantastisch om vandaag het ‘natuurvlees’ te mogen introduceren. Vlees uit onze eigen regio. Dat is echt een mijlpaal in de ontwikkeling van het Westerkwartier. De kalveren worden eerst door de melkveehouders aangehouden om vervolgens te worden ingebracht bij de coöperatie. De dieren lopen op natuurgrond van onder andere Staatsbosbeheer. Daar grazen ze heerlijk tussen de weidevogels. In de winter staan de dieren op stal en worden ze zoveel mogelijk met voer uit de regio gevoerd, van bijvoorbeeld akkerbouwers uit de buurt”. Na de woorden van Datema geeft hij het woord aan Hans Bergsma, directeur van de Gebiedscoöperatie. Hij houdt het kort: “Ik wil niet teveel zeggen, want wat mij betreft is dit echt het feestje van de Natuurvleescoöperatie”.

Tot slot krijgt wethouder Elly Pastoor het woord. Ook zij spreekt vol lof over dit initiatief. “Het is fantastisch wat wij hier doen”, laat de wethouder weten. “Op deze manier zetten we ook het Westerkwartier goed op de kaart. Met de Natuurvleescoöperatie zorgen we voor economische activiteit en trek je mensen naar je toe. We presenteren ons op deze manier ontzettend goed aan de buitenwereld”. Na de woorden van Pastoor krijgt de wethouder het allereerste vleespakket, van dieren uit het Westerkwartier, aangeboden van melkveehouder Kris Posthumus. Hij is de eigenaar van het betreffende rund. Vervolgens is het smullen geblazen en kunnen alle aanwezigen genieten van de nodige hapjes die op tafel staan. De wethouder is de eerste die een stukje proeft en geniet er met volle teugen van: “Heerlijk”, laat ze weten. “Zeker een aanrader!”

En dat laten de zo’n twintig aanwezigen zich geen twee keer zeggen. Iedereen probeert een stukje natuurvlees van Posthumus, dat inmiddels wordt verkocht door Slagerij Nanning van Wijk. Ook de ongenode gast wil natuurlijk maar wat graag een stukje vlees proberen. Zowel een koud hapje als een warm stukje vlees gaan er heel goed in. Ontzettend smaakvol en dat hier gewoon van onze eigen Westerkwartierse dieren. Absoluut voor herhaling vatbaar!