Bakkerij Peters al 35 jaar vertrouwd in Leens
LEENS – Bakkerij Peters in Leens bestaat dit jaar 35 jaar. Henk Peters en zijn vrouw Francien verkasten destijds vanuit Schiedam naar dit kleine plaatsje op het Hogeland om de bakkerij van de heer Sikkens en zijn vrouw over te nemen. Zoonlief Dick en zijn vrouw Hilda runnen de bakkerij nog altijd met veel plezier en toewijding.
“Ze hielden wel van rust en ruimte”, vertelt Dick over zijn ouders en dat moet ook wel om de overstap van Schiedam naar Leens te maken. Zelf hielp hij van jongs af aan mee. “Er is ook altijd wel wat te doen”, vertelt hij lachend. Op de vraag of hij ook altijd bakker heeft willen worden, antwoordt Dick een duidelijke “jazeker”. “Je groeit er in op en je kijkt natuurlijk naar je ouders. Bovendien heeft het je interesse.” Ten tijde van het 12,5 jarig bestaan stapte hij als medevennoot in en in 1999 nam hij de Bakkerij samen met zijn vrouw Hilda over.
Er is heel wat veranderd in de loop der jaren. “We zijn constant met vernieuwingen bezig, zonder natuurlijk de kwaliteit uit het oog te verliezen”, vertelt Dick. Een grote stap werd er gemaakt met het rem-rijs-systeem, waardoor het bakkerspaar de nodige uren extra slaap door de nachtproductie naar overdag te halen.
Om onderscheidend te zijn is belangrijk voor Dick. “Je zoekt altijd wel naar een product waarmee je je onderscheidt en bij mij kwam spelt op mijn pad. Wat spelt nou precies is? Zie het als een oergraan, waar nog niks mee is gebeurd. Nog altijd in de vorm zoals het vroeger was. Na jaren van investeren lopen de producten zoals speltkoek en het speltbrood goed.” Op de vraag of het ook lekkerder is, antwoordt Dick tactisch: “wij vinden van wel. Het is ook een stukje gevoel; een oerproduct waar niet mee gerommeld is.”
Wie benieuwd is naar de speltproducten kan in de winkel aan de Valge 18 te Leens terecht. Hier vindt men ook een gezellige koffiecorner, streekproducten, cadeau-artikelen en natuurlijk alle speciale jubileumaanbiedingen. Meer informatie is ook te vinden op www.bakkerijpeters.nl.
