Gezond koken in het Westerkwartier
STREEK- In 2019 startte de provincie Groningen, in samenwerking met de gemeente Westerkwartier en lokale partijen en vrijwilligers het project ‘Samen koken in het Westerkwartier’. Met dit project hoopt de gemeente bij te dragen aan de gezondheid van Groningers. ‘Daar valt winst te behalen’, geeft initiatiefneemster Desirée van der Wijk aan. Daarom deelt Desirée samen met haar team recepten op de Facebookpagina van ‘Samen koken in Westerkwartier’. ‘Met onze recepten willen we gezond, lekker en toch ook betaalbaar koken en eten toegankelijk maken. We hebben geen specifieke doelgroep binnen het Westerkwartier. De Facebookpagina is voor iedereen in het Westerkwartier. ’ Dit jaar bracht de organisatie ook een kookboek uit. Dit boek is nu te koop bij lokale boekwinkels in het Westerkwartier. Inmiddels zijn er al 510 kookboeken verkocht.
Om het een boek voor iedereen te kunnen maken, is er extra aandacht aan het boek besteed: ‘Bij het schrijven van het boek hebben we gelet op de toegankelijkheid van het boek. Taalambassadeurs en taalhuiscoördinatoren hebben de teksten in het boek gecontroleerd op simpel taalgebruik. Daarnaast heb ik aan deelnemers van Humanitas vragen gesteld over waar de behoefte ligt qua soorten recepten. Deelnemers van Humanitas beantwoordden deze vragen.’ Via Humanitas kregen meerdere mensen ons kookboek gratis. ‘Bij het kookboek gaven we ook een setje van negen kruidenpotjes, die nodig zijn bij het bereiden van de ingrediënten. Zo hopen we een drempel weg te halen.’
Wat het kookboek verder speciaal maakt, is dat het ontworpen is door studenten van Academie Minerva. Zij hebben gebruik gemaakt van foto’s en zelfgemaakte illustraties.
Desirée heeft al positieve reacties op het kookboek gekregen. Zo zegt een bijstandsgerechtigde die het boek kreeg: ‘Ik vind het boek echt geweldig mooi, super praktisch en nog veel meer recepten dan ik had gedacht. Echt complimenten voor dat jullie zoiets moois hebben gemaakt en beschikbaar stellen.’ Een andere kookboekontvanger zegt: ‘Kookboek ziet er prachtig uit. Dat setje kruiden past me wel. De recepten kan ik zelfs begrijpen.’
Desirée heeft zelf ook favoriete recepten in het kookboek: ‘Ik vind de rode bietenstamppot heel erg lekker. Ook ben ik groot fan van de chili con carne. Daarnaast maak ik het bananenbrood en de pannenkoeken graag. Verder heeft Desirée ook nog algemene kooktips om een gezonde, lekkere en betaalbare maaltijd te maken: ‘Gebruik verse producten. Zelf gebruik altijd graag ui en knoflook in mijn recepten. Verder raad ik aan om gedroogde kruiden bij de Toko te halen. Het is ook handig om vooral seizoensgroenten te kopen. Seizoensgroenten zijn namelijk goedkoper.’
Desirée hoopt dat meer mensen van het project horen: ‘We zijn nog lang niet overal bekend. Het lijkt me leuk als meer mensen onze Facebookpagina bezoeken. Bij vragen kunnen mensen ook altijd bij ons terecht. Ze kunnen ons dan een berichtje via Facebook sturen. Zo kun je bijvoorbeeld voedingstips vragen als je last hebt van een allergie, maar ook als je wilt weten hoe je pompoen het beste kunt maken.’
Het team heeft in het verleden twee kookworkshops gegeven. Door corona besloot de organisatie tijdelijk te stoppen met de workshops. In de toekomst wil Desirée graag weer beginnen met het geven van kookworkshops. Om de toegankelijkheid te vergroten, geven ze de workshops op verschillende locaties: ‘Mensen die geen auto hebben, kunnen dan met de fiets langskomen.’
Verder benadrukt Desirée nog dat ze het niet alleen doet: ‘Ik ben wel de initiatiefneemster, maar zonder van lokale partijen, twee zzp’ers en vrijwilligers kan ik dit niet doen. We zijn een hecht en enthousiast team en we werken met plezier aan het project.’
In de toekomst gaat Desirée de invloed van ‘Samen koken in Westerkwartier’ bekijken: In de zomer ben ik van plan om via een enquête te bekijken of het kookboek en de facebookpagina mensen helpt om gezonder te koken.
