Ongenode gast - Natuurvleescoöperatie
Tijd: 15:30 uur
Datum: 24 januari 2020
Plaats: Niekerk
NIEKERK – Het is vrijdagmiddag 15.30 uur
als de ongenode gast aankomt bij Slagerij Nanning van Wijk in Niekerk. Vandaag
wordt daar het allereerste vlees van de Natuurvleescoöperatie Westerkwartier
verkocht. Dat is een samenwerkingsverband tussen verschillende schakels in de
vleesketen, zoals melkveehouders, natuurbeheerders en vleesverwerkers. Aanjager
van dit samenwerkingsverband is de Gebiedscoöperatie Westerkwartier. Een heugelijk
moment dus voor de regio! Reden voor de ongenode gast om even een kijkje te
nemen bij dit feest.
Bij de slagerij in Niekerk wordt de ongenode
gast ontvangen door Inge Fakkert van
de Gebiedscoöperatie Westerkwartier. “Leuk dat je er bent”, zegt ze. “Ik had al
vernomen dat je zou komen. We wachten nog even tot iedereen er is en zullen dan
beginnen”. Op de tafels naast de slager staan verschillende tafels met drankjes
en overheerlijke hapjes, uiteraard gemaakt van vlees uit de regio. Ondertussen
loopt slager Nanning van Wijk rond
om een praatje te maken en iedereen van een drankje te voorzien. Hij wordt
hierbij geholpen door zijn eigen zoon Pieter
van Wijk. “Kan ik jou iets te drinken inschenken?”, wordt aan de ongenode
gast gevraagd. Maar aangezien het redelijk koud is, slaat hij dit aanbod af in
de hoop wat warmte te behouden.
Na enkele minuten is het Alex Datema,
de voorzitter van Natuurvleescoöperatie Westerkwartier, die het woord neemt.
Hij heet de aanwezigen van harte welkom en start zijn verhaal: “Het is
fantastisch om vandaag het ‘natuurvlees’ te mogen introduceren. Vlees uit onze
eigen regio. Dat is echt een mijlpaal in de ontwikkeling van het
Westerkwartier. De kalveren worden
eerst door de melkveehouders aangehouden om vervolgens te worden ingebracht bij
de coöperatie. De dieren lopen op natuurgrond van onder andere Staatsbosbeheer.
Daar grazen ze heerlijk tussen de weidevogels. In de winter staan de dieren op
stal en worden ze zoveel mogelijk met voer uit de regio gevoerd, van bijvoorbeeld
akkerbouwers uit de buurt”. Na de woorden van Datema geeft hij het woord aan Hans
Bergsma, directeur van de Gebiedscoöperatie. Hij houdt het kort: “Ik wil
niet teveel zeggen, want wat mij betreft is dit echt het feestje van de
Natuurvleescoöperatie”.
Tot slot krijgt wethouder Elly
Pastoor het woord. Ook zij spreekt vol lof over dit initiatief. “Het is
fantastisch wat wij hier doen”, laat de wethouder weten. “Op deze manier zetten
we ook het Westerkwartier goed op de kaart. Met de Natuurvleescoöperatie zorgen
we voor economische activiteit en trek je mensen naar je toe. We presenteren
ons op deze manier ontzettend goed aan de buitenwereld”. Na de woorden van
Pastoor krijgt de wethouder het allereerste vleespakket, van dieren uit het
Westerkwartier, aangeboden van melkveehouder Kris Posthumus. Hij is de eigenaar van het betreffende rund.
Vervolgens is het smullen geblazen en kunnen alle aanwezigen genieten van de
nodige hapjes die op tafel staan. De wethouder is de eerste die een stukje
proeft en geniet er met volle teugen van: “Heerlijk”, laat ze weten. “Zeker een
aanrader!”
En dat laten de zo’n twintig aanwezigen zich geen twee keer zeggen. Iedereen
probeert een stukje natuurvlees van Posthumus, dat inmiddels wordt verkocht
door Slagerij Nanning van Wijk. Ook de ongenode gast wil natuurlijk maar wat
graag een stukje vlees proberen. Zowel een koud hapje als een warm stukje vlees
gaan er heel goed in. Ontzettend smaakvol en dat hier gewoon van onze eigen
Westerkwartierse dieren. Absoluut voor herhaling vatbaar!