Certificaat voor gebruik Fair Trade goederen voor De Waard van Ternaard

Ternaard - certificaat Waard van Ternaard

TERNAARD – De Waard van Ternaard is de eerste horecagelegenheid in de gemeente Dongeradeel die het Fair Trade Certificaat gekregen hebben. Sinds augustus 2013 mag de Waard van Ternaard zichzelf Fair Trade Gecertificeerd noemen. Michael Roest, eigenaar en chefkok bij De Waard van Ternaard, nam het certificaat in ontvangst van wethouder Albert van der Ploeg. De Waard verdiende het certificaat omdat zij zoveel mogelijk Fair Trade- en streekproducten gebruiken en ambachtelijk bereiden. Zo bakken zij zelf brood met meel van de molen uit Burdaard en draaien ze hun eigen ijs. Ingrediënten worden dagelijks vers ingekocht of geleverd. Het vleeswaren komt van de ambachtelijke slager uit Ternaard en de vis van “De Goede Vissers” uit Den Oever. De kazen komen van verschillende boerderijen uit Friesland en er worden groenten geteeld in samenwerking met de opleiding land- en tuinbouw van het Nordwin College. Op deze manier krijgen de gasten pure en eerlijke gerechten voorgeschoteld. Voor de gemeente Dongeradeel is het belangrijk dat er bedrijven zijn die zich duurzaam inzetten. De gemeente wil Fair Trade Gemeente worden. Daarvoor is het belangrijk dat meerdere bedrijven en instellingen in de gemeente zich Fair Trade en duurzaam inzetten. De gemeente is al een flink eind op weg, er hoeven nog maar twee bedrijven Fair Trade koffie te serveren en dan mag de gemeente de titel Fair Trade Gemeente dragen.